餐廳酒吧燈光設計|風格、裝潢、舒適、餐廳、咖啡廳、酒吧、飯店、造型|室內設計、照明設計、燈光配置、佈局、色溫、氛圍、燈具

「燈光美氣氛佳」不可不知的餐廳/酒吧燈光設計,公開各區燈光亮度與色溫佈局!

時常聽朋友聊到——今晚想要去那家「燈光美、氣氛佳的餐廳」,然而,其實這句話除了是兩個形容詞以外,也是一個因果句:燈光設計地到位,就能有效地讓空間帶出浪漫的氣氛。

人們是非常注重感受的動物,所以用餐的環境當中,除了食物本身的口味、服務人員的品質以外,整體散發的氣氛與感受也非常重要,而燈光著實扮演很重要的角色,在每一個環節影響著人們在聚餐上的體驗。

餐廳酒吧燈光設計|風格、裝潢、舒適、餐廳、咖啡廳、酒吧、飯店、造型|室內設計、照明設計、燈光配置、佈局、色溫、氛圍、燈具Photo Credit: Unsplash

儘管都是餐廳或酒吧,但在燈光的呈現上,就能讓客人感受到明顯的風格差異,或是聚餐體驗上的不同,廣鈦協助各大餐廳、咖啡廳、酒吧、飯店等進行燈光規劃與實際操作,以下分享空間的照明設計經驗。

空間環境的色溫佈局範例——速食店與飯店大廳

舉例來說,偏向速食店的快速用餐型餐廳,燈光通常會比較偏白光、色溫會比較中性,約為4000-5000k左右,會讓人有更寬敞、更容易放聲聊天的自在感;但在五星級高級飯店的大廳,整體會偏向暖黃光,色溫約為3000k,若是加入情境營造的佈光方式也會用到2600K或2450K呈現典雅的氛圍,讓人們容易產生舒適、安心、浪漫的感覺,也就更適合較為隱私的討論或約會。

餐廳酒吧燈光設計|風格、裝潢、舒適、餐廳、咖啡廳、酒吧、飯店、造型|室內設計、照明設計、燈光配置、佈局、色溫、氛圍、燈具君品酒店宴會廳                                               台北喜來登

不僅在不同類型的餐廳/酒吧會有相異的燈光佈局,連在同一家餐廳/酒吧中,也會於不同區域透過燈光設計來做劃分,讓人們很清楚的意識到整個環境的區別,因此,這篇文章將從空間照明策略的角度,與大家分享餐廳與酒吧的燈光佈局,包括各區的燈光亮度與色溫建議。

 

餐廳/酒吧入口,建議透過重點照明提升單點明亮度

門口是每一個空間的門面,無論高級餐廳、快餐類型的餐廳或浪漫的酒吧都是,除非是speakeasy(秘密酒吧),不然門口/入口的燈光設計都建議要夠明亮,讓客人可以很清楚的知道例如接待桌、收銀區等的設置重點,讓結帳或等待帶位都能更為直覺,除了明亮度以外,在入口部分也可以透過背牆氣氛燈光或特殊照明,更加提升整體設計感或凸顯品牌調性。

至於在光線的色溫部分,建議可以黃光或自然光為主,色溫約3000K-4000k較為適合,若是使用太高的色溫會讓人有冰冷難以親近的感受,作為接待櫃檯就不太合適了。

餐廳酒吧燈光設計|風格、裝潢、舒適、餐廳、咖啡廳、酒吧、飯店、造型|室內設計、照明設計、燈光配置、佈局、色溫、氛圍、燈具Photo Credit: Freepik

 

走道或出餐動線處建議明亮,提供引導與安全性

在餐廳/酒吧座位區,可以偏浪漫氛圍沒問題,但在走道區域,燈光應具備引導性,指引客人從入口進入到用餐區,或是從用餐區到洗手間等的移動過程,同時也應協助工作人員送餐、出餐,除了走道和動線中須有一定亮度照明,在每個端點也應重點打光,避免工作人員或客人在走動間產生的不便,甚至可能造成的碰撞或跌倒風險。

 

用餐區可以透過暖黃與自然光搭配,提升長期穩定的照明

任何餐廳或酒吧,照明重點都是食物或酒品為優先,因此桌面打光是必須的,可以透過投射型燈具來做最佳的用餐照明光源,將視線焦點集中在美味餐酒上,讓用餐的體驗更為全面。
至於在光線的色溫部分,建議可以以高演色性的3000k最為適合。能呈現酒液的飽和側澤與精緻感,也能更好的體現肉類與海鮮的紋理細節。另外,須特別留意同一張桌面的明暗度要盡量平衡、不要有過度落差,且光線強度上,應避免燈光直射而帶來刺眼的感受,也建議可以透過防眩設計的燈具,讓整體光源更為柔和舒服,如希望更有設計感或浪漫氛圍,也可以選用有特殊造型的吊燈,帶來更豐富的3D視覺呈現,讓整體設計與外觀上更能貼合餐廳/酒吧風格調性。
至於若是使用無燈罩的吊燈/燈具照明,則建議避免選用瓦數太高的款式。過去常用鹵素燈以創造較佳的燈光效果,但近年因為燈光產業的發展趨勢,大多的餐廳/酒吧開始使用LED燈泡,如何利用LED燈泡來營造傳統鹵素燈的燈光氛圍是許多高級商業空間必修的課題。在減少熱度與用電量與較長壽命的條件下,透過高演色的LED呈現空間應有的顏色,可以作為商業空間的照明首選。

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廣鈦產品推薦|A19球泡

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A19球泡的發光效果類似傳統鹵素燈泡,有340度均勻的全周光光型,透過極高的演色性讓菜色餐餚呈現最自然的顏色,比起傳統燈泡更能提供長期、穩定的光源,是商業空間CP值非常高的產品之一。

 

廣鈦產品推薦|G25球泡

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G25球泡的發光特性與A19相同,但比起A19造型更為大氣與簡約,如果是較為精緻質感風格的餐廳/酒吧,即可規劃此類產品的佈光,搭配市面上90%以上調光器,更提升商業空間多元豐富的風格。

廚房務必明亮,讓工作人員能夠妥善處理食材

餐廳廚房內燈光建議要以明亮為重點,主要是確保工作人員能夠清楚看見食材狀況,例如食材色澤新鮮度、擺盤精準度、或是其中是否有異物混入等食安把關,以保障用餐客人的飲食體驗與安全。因此在廚房的燈光佈局上,一定要將照明功能的重要性作為最優先。

 

廣鈦產品推薦|平板燈

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使用高演色性的平板燈將工作空間均勻打亮,保證作業區能看清楚食品,同時顏色不失真。使用5000K的色溫,非常適合廚房這種需要清晰的重點照明區域,並且相比傳統常用的6000K,5000K的色溫能減少工作人員眼睛的疲勞感提升工作的安全性。

 

吧台區可以透過光源的設計提升吸睛度,同時也兼顧工作需求

而在吧台的照明部分,除了實用性以外,也可能兼具酒吧內表演展示的效果,例如Shake, Stir, Rolling等調酒技巧,通常是整個空間的重要亮點之一,因此燈光上經常需要更豐富、更多層次的設計,讓調酒的表演上可以更為炫目、吸睛。

而在吧台人員的動作範圍、使用空間或背櫃陳列則應該要有較為清楚的照明,讓工作的流暢度與安全度上更為提升,那如有吊架等特殊設計,建議可以在下方多做打光,以防吧台台面太暗的問題。

另外,如果希望減少廚房/吧台陰影及眩光發生的可能性,建議可以採用日光燈做為照明設備,可以更為穩定的輸出光源、減少工作人員的眼睛疲勞感。

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以上針對餐廳/酒吧等不同的商業空間,提供各區域照明的佈局建議,透過色溫、光線、風格、推薦產品等,儘管在相同的空間設計中,不同的燈光也會給來非常不同的整體氛圍,燈光可說是營造空間設計與感受的魔術師,而對於餐廳、酒吧來說燈光的重要性更是如此,從客人進門、動線上的體驗、用餐的情調、整體的五感感受,甚至到用餐/品酒的美味程度,其實都受到光線所影響,包括整體光線佈局和光影輪廓都彼此關聯,希望以上內容能協助品牌主理人或事內設計師可以在燈光設計上更為輕鬆,如果有任何問題,也歡迎與廣鈦專業的客服部門聯繫呦。
kuan85

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